《减慢食物的变质速度》一课，是对食物变化的探究，是继 面包发霉了 一课后，进行的更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度？教材是以学生的观察比较活动为主线设计的。在 教学 活动中应该以观察—比较—归纳— 综合 为重点。从新鲜的鱼干与腐败的小鱼之间的观察比较活动入手，让学生充分运用自己的感官亲身经历以探究为主的观察比较活动。并鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法，能对储存食物的方法做出科学的解释，形成科学概念。逐步养成关注身边科学的习惯。
回顾这节课，还是有很多不足：
1、李代桃僵，意欲殊途同归
教材中是以新鲜的鱼干和腐败的小鱼作对比观察。准备这份实验材料还真是难为了我，我家人对鱼腥味特别敏感，闻则即吐。所以，我只好将实验材料鱼换成了猪肉。虽说不影响研究食物变质的原因及减慢食物变质的速度，但在如何储存这块肉时，根据生活经验，孩子们想不到可以用暴晒法。可能是因为孩子们只见过晒鱼干，没见过晒肉干吧。本以为李代桃僵，也可以殊途同归，没想到，还是违背了编者的意愿，破坏了本课该有的完整性。
2、孩子的生活经验出乎意料
在研究如何储存这块肉，能减慢它变质的速度时，我以为孩子们只知道冷冻，没想到孩子们的招法还真不少。 老师，前几天我看见妈妈抹酱肉了。妈妈说，这样能保存时间长，留着熬豆角用。 哦，这办法不错，这就是腌制法。 我家里没有冰箱，妈妈把吃不完的肉炒了，加盐，妈妈说这样也能保存很多天呢。 恩，这算是高温灭菌法外加腌制法。 我妈妈是将肉切块，也加热了，我也不知道是炒的还是煮的，反正我知道加酱油了，我尝了，除了咸点之外，还真挺好吃呢。 老师，还可以把肉做成罐头，那就可以保存时间长了。可惜我妈妈不会做。 呵呵，咱不考虑妈妈是否会做，咱就琢磨怎么储存时间更长。 那我知道了，可以真空包装。 …… 孩子们的生活经验真让我出乎意料。
